米發黑了洗乾淨可以吃嗎 米發黑了洗乾淨可不可以吃

1、一般情況下正常大米顏色是白色的，如果大米顏色發黑，代表着已經受到黴菌污染而變質，這樣的大米就算洗乾淨了也不能吃，因為並不能夠將黴菌完全去除，吃了仍然會對身體健康造成影響。

2、如果大米顏色發黑，通常和存放的時間較長或存放不當，使大米里面滋生大量黃麴黴素有關。而黃麴黴素是黃麴黴及寄生麴黴所產生的毒素，吃了之後會對人體健康造成危害，比如會侵襲人體呼吸系統，導致肺細胞大量壞死，從而引發一些炎症反應，出現肺炎相關症狀，還可能會誘發支氣管過敏反應。黃麴黴菌也會侵襲人的心血管系統，導致血液感染，嚴重的可能會導致敗血症。除此之外，黃麴黴菌還會侵襲消化系統以及皮膚黏膜，導致食慾減退以及腹部不適等症狀，皮膚方面會表現為紅斑、丘疹及肉芽腫等皮損。

3、因此，雖然大米發黑了洗乾淨，肉眼看不到黴菌存在，但是大米內部也可能會殘留有黴菌，就算將大米煮熟，也不能將黴菌完全殺滅，為身體健康考慮，大米發黑了洗乾淨也不能吃，建議選擇吃新鮮的在保質期之內的大米。