做蛋糕用的什麼麪粉 做蛋糕的麪粉是什麼

1、做蛋糕需要用到的麪粉是低筋麪粉。

2、低筋麪粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麪粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麪粉，低筋麪粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。