過年煮四方肉的方法 過年煮四方肉怎麼做

1、燉肉料用八角，桂皮，香葉，花椒，薑片，老抽，冰糖，食用鹽。

2、為了避免肉燉出來有腥味，必須冷水焯一下，將大骨頭放入冷水中，加入適量薑片，水開後撈出，再用清水清洗乾淨上面的血沫，控幹水分備用。

3、將焯過水的肉放入鍋中，加入適量水，水沒過肉，最好加入熱水，熱水燉出來的肉會更軟爛。

4、再放入準備好的各種大料，如果不喜歡吃大料的，可以用紗布將料包起來，燉好肉之後撈出扔掉。

5、因為用的是開水，鍋裏的水很快就會開了，水開後大火轉為小火，慢燉2個小時。

6、2個小時後香噴噴的燉肉就可以吃了。