素雞為什麼要水裏焯一下 素雞在水裏焯一下是為了殺菌嗎

1、素雞需要在水裏焯一下是為了殺菌。

2、素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是福建風味素菜，以素仿葷，口感、味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成。