經驗 蕨菜如何處理 蕨菜如何處理比較好 來源:時尚少女範 5.56K 1、新鮮蕨菜採收後需去除老化部分,絨毛較多的,需用細毛刷刷去絨毛,已經伸展開的葉片也需清除,這樣的葉子味道相對苦澀,洗淨後焯水即可涼拌、炒食。2、也可以用鹽水浸泡之後製成幹蕨菜,如果是市場上買回的幹蕨菜,只需泡發後即可炒食。 蕨菜