甜醅和醪糟的區別 甜醅和醪糟有什麼不一樣

1、成分不同：甜醅的原材料是燕麥和青稞，是等二者1比2的配比製作成的，多選自西北高原地區所種植的青稞穀物，燕麥和青稞的選取一樣都來自高原；醪糟的原材料是江米，也稱為江米酒，南北皆可品嚐此美食。

2、口感不同：製作完成的甜醅食用的口感比較醇香，並且還帶有絲絲米酒的香氣，青稞粒粒分明，糯軟耐嚼，湯汁清涼甘甜；醪糟一般稱為米酒，有很濃郁的米香，也有甜酒麴的香氣，食用的口感比較酸甜可口，江米早已煮的軟爛，與湯在一起，食用的口感層次會比較豐富。

3、顏色不同：甜醅的顏色比較深，因為採用的材料是青稞，青稞的顏色偏棕，入水湯汁就會呈現深褐色，甜醅的顏色也比較醇厚；醪糟的顏色屬於淡黃色，江米的顏色偏白，泡在水中就會讓湯汁逐漸變成淡黃色。