麪包二發發不起來的原因 麪包二發發不起來的原因是什麼
來源:時尚少女範 2.77W
1、麪包二發發不起來的原因:發酵環境温度過低、濕度不夠、發酵時間不夠等。
2、二次發酵要求在38度左右的温度下進行,為保持麪糰表皮不失水,同時要具有85%以上的濕度,發酵時間通常在40分鐘左右。如果達不到上述條件,那麪包二次發酵可能就會失敗。
1、麪包二發發不起來的原因:發酵環境温度過低、濕度不夠、發酵時間不夠等。
2、二次發酵要求在38度左右的温度下進行,為保持麪糰表皮不失水,同時要具有85%以上的濕度,發酵時間通常在40分鐘左右。如果達不到上述條件,那麪包二次發酵可能就會失敗。