牛肉羹湯的做法

牛肉羹湯是一道美味的湯品，下面是製作牛肉羹湯的簡單步驟：

材料：
- 牛肉一塊（約250克）
- 水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞蛋2個
- 青葱適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，然後將片狀的牛肉切成絲。
2. 將切好的牛肉絲放入大碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製片刻。
3. 將鍋中加入適量的水，放入醃製好的牛肉絲，大火煮沸後轉小火煮約5分鐘，至牛肉變色煮熟。
4. 取出煮熟的牛肉絲，放在碗中備用。
5. 將鍋中的牛肉煮湯倒入另一個容器中，加入適量的鹽和胡椒粉，調味後提鮮。
6. 打入兩個雞蛋，打散均勻。
7. 將牛肉煮湯再次倒入鍋中，加入調好的雞蛋液，攪拌均勻。
8. 大火加熱至湯快要煮沸時，轉小火煮約1分鐘，直至雞蛋熟透。
9. 撒上適量的青葱末，即可享用。

注意事項：
- 在煮牛肉絲時，可以根據個人口味加入薑片等調味料，提升牛肉的鮮味。
- 煮雞蛋時，時間不宜過長，否則雞蛋會變硬。
- 根據個人口味，可以添加一些蔬菜如香菇、豆腐等，增加營養和口感。