山東蒸碗的做法 山東蒸碗怎麼做

1、食材：後腿肉400g、食用油200g、雞蛋1顆、料酒1湯匙、花椒粉5g、胡椒粉3g、生抽5g、澱粉8g、葱5g、姜1塊、花椒3g、八角2粒、糖6g

2、需要先將葱洗淨並切成段、薑片泡水，接着將肉清洗乾淨切成長條，放在容器中備用。

3、接着在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、葱姜水等調味品醃製20分鐘左右。

4、之後在肉條中放入澱粉和雞蛋，使用雙手將肉和澱粉蛋液抓勻，使蛋液均勻的裹在肉條中。

5、然後將肉條放入鍋中炸，炸至微黃後撈出備用。接着在鍋裏放少許油，放入八角、花椒炸香。

6、最後在鍋中加水、糖、葱、姜，生抽，煮開後關火備用，接着把煮好的汁倒入炸好的肉條裏放入壓力鍋蒸25分鐘，將蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。