酸辣花甲的做法大全 爆炒酸辣花甲的做法

酸辣花甲的做法步驟：

（1）買回來的花甲用清水沖洗三遍，然後再放鹽侵泡5個小時，為了讓花甲吐沙。

（2）鍋內水燒開，把洗淨的花甲放入沸水中煮。

（3）煮到所有花甲的殼都張開後用漏勺撈出。

（4）撈到漏盆裏放在水龍頭下衝洗乾淨。

（5）切好芹菜，蒜末備用。

（6）切好泡姜和泡辣椒備用。

（7）油燒熱後依次放入郫縣豆瓣，姜蒜，辣椒幾段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。

（8）加入醬油，蠔油，少許白糖，起鍋前放入芹菜段即可。

（9）一盤鮮美可口的爆炒酸辣花甲就做好了。

2、酸辣花甲的做法：

（1）姜切絲，蒜切末待用。

（2）酸菜切絲，野山椒、小米辣切成小丁待用。

（3）花甲洗淨後過，開水煮好待用。

（4）將油炒熟後，先加入姜蒜炒香，然後加入酸菜野山椒小米辣炒香，加水。

（5）水燒開後，加入花甲，小煮一下即可，也可在起鍋前加入銀粉絲。

（6）鹹淡取決自己的口味，泡酸菜有一定的鹹味，不用在加鹽了，酸辣花甲就做好啦！

3、酸辣炒花甲的做法：

（1）酸筍切絲洗乾淨。

（2）清洗乾淨，多洗兩遍。

（3）把姜蒜切幹切好來準備好韭菜。

（4）把泡椒蒜姜放入鍋裏，用油爆香。

（5）放入花甲，蓋上鍋蓋局。

（6）下入適量的酸筍絲。

（7）把韭菜放入翻炒均勻。

（8）下入少許的蠔油和醬油翻炒均勻，收汁即可。