豬心的做法大全 豬心的做法有哪些

1、爆炒豬心

2、豬心粥

3、豬心麪條

4、豬心煲湯

5、滷豬心

6、臘豬心

方法/步驟

爆炒豬心：將豬心清洗乾淨後切片加入辣椒或芹菜等配菜爆炒。切片的豬心可以加生粉再炒更為滑嫩，不容易炒老。由於豬心有腥味，放佐料時需加一些薑絲、蒜片。

豬心粥：先熬粥，加入一些薑絲、蒜蓉一起熬。將豬心切薄片，待粥起鍋前三分鐘放入豬心、葱花，放適量鹽和雞精調味。熬粥的時間會比較久，如果豬心同生米一起下鍋會煮得很硬。另外也可以加上瘦肉末一起煮，味道更好。

豬心麪條：煮麪條的時候加入切成片的豬心，一碗豬心麪條別具風味。豬心切薄些，麪條八成熟的時候放入，配上一些蔬菜更不顯濃膩。

豬心煲湯：根據自身的身體狀況，將豬心切片加入一些藥材一起煲湯，如黃芪、蓮子、紅棗、桂圓、枸杞等等，不同的中藥材有不同的滋補功效。

滷豬心：鍋內放入豬心、滷料和鹽，老薑拍扁後放入一起煮。煮熟後浸泡一段時間更入味。食用時直接切片即可，喜歡吃辣的朋友還可以再拌上一些辣椒醬。

臘豬心：像做臘肉一樣，將豬心裹上鹽醃製一週後撈起用熱水沖洗表面，然後掛户外晾曬。這種方法適合長期存放。食用時放入水中煮熟就行，相當方便。