青椒肥腸的做法 怎麼做青椒肥腸

1、主料：肥腸220克、青椒3個。

2、輔料：植物油3湯匙、姜1塊、蒜3瓣、葱2顆、幹辣椒4個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、食鹽3茶匙、雞精1茶匙。

3、姜、蒜、葱洗淨後切碎；幹辣椒掰斷

4、青椒去蒂去籽，洗淨後切塊。

5、處理過的肥腸切斷，肥腸用食鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裏面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、葱段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可。

6、鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱後，轉小火，將姜碎、葱碎、蒜碎、幹辣椒段放進鍋裏炒香。

7、炒香後，放入肥腸翻炒。

8、淋入料酒，翻炒均勻。

9、放入青椒，大火翻炒。

10、調入生抽、食鹽、雞精。

11、翻炒均勻，關火。

12、起鍋撒小米辣，小米辣可以省略。