牛排的簡單做法大全 牛排怎麼做好吃
1、做法一:
把牛排用廚房用紙擦乾, 均勻地抹上油, 撒上鹽, 胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室温,讓牛排的温度到室温狀態。
油鍋燒熱, 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。翻面, 大火繼續煎3分鐘左右。
牛排起鍋後, 鍋子裏面的油其實是留有牛排豐富的風味在裏面, 扔了也可惜, 把它用做sauce的製作是極佳的原料。
在煎過牛排的熱油鍋裏面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香後,加牛肉高湯大火沸騰收幹。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度,調味即可。
2、做法二:
食材:牛肉1塊、洋葱半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆。
往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋葱
熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化後襬好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。
牛排裝盤,用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋葱碎爆香。
把洋葱碎炒軟後,加入一碗清水煮開,放幾滴酒。
再用鹽和黑椒粉調味,(在放點蠔油味道更好),慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三:
主料:牛裏脊肉。
輔料:紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋葱、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
牛肉用鬆肉錘錘鬆。
置於碗中,加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。
電餅鐺內放入黃油,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
下盤加熱至200度時,下入牛肉煎制,煎制的時間取決於你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鐘,七成以上2-3分鐘。
翻面再煎,即可將牛肉取出。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋葱切片。
電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤,黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。