擀餃子皮的方法技巧 關於擀餃子皮的方法技巧

1、食材:麪糰一塊、餃子餡適量

2、先和麪並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小麪糰。

3、再將切下的小麪糰充分揉好，搓成長條。

4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。

5、在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。

6、用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。

7、之後，用小擀麪杖擀成圓圓的麪皮：右手擀劑子的同時，左手捏着劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。

8、拿起一個餃子皮，置於左手上，左手指稍往裏兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。

9、填上餡兒後，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裏捏緊捏嚴。

10、也可以像這樣放在面板上兩手往中間捏即可。