麪包打面時要注意點什麼 麪包打面時注意事項須知
來源:時尚少女範 2.44W
1、檢查面團是否已發酵。
2、用筷子沾水或者沾點麪粉,從中間戳麪糰,留下凹痕,凹痕的體積與筷子差不多,恢復緩慢就説明發酵了。
3、凹痕不恢復,麪糰反而開始塌陷消氣,説明發酵過度了,發酵過度,會使麪糰有一股酸味,很影響口感。
1、檢查面團是否已發酵。
2、用筷子沾水或者沾點麪粉,從中間戳麪糰,留下凹痕,凹痕的體積與筷子差不多,恢復緩慢就説明發酵了。
3、凹痕不恢復,麪糰反而開始塌陷消氣,説明發酵過度了,發酵過度,會使麪糰有一股酸味,很影響口感。