肉圓湯的做法大全

肉圓湯的做法有很多種，下面是其中一種常見的做法：

材料：
1. 豬絞肉200克
2. 韭菜200克
3. 麪粉適量
4. 雞蛋1個
5. 生薑適量
6. 豆瓣醬適量
7. 老抽適量
8. 生抽適量
9. 鹽適量
10. 雞精適量
11. 雞蛋清適量

步驟：
1. 準備一個大碗，將豬絞肉和韭菜切碎後放入碗中。
2. 加入適量的生薑末、豆瓣醬、老抽、生抽、鹽和雞精，然後用筷子攪拌均勻，醃製約15分鐘。
3. 取一小碗，加入適量的麪粉和雞蛋，攪拌均勻成麪糊備用。
4. 取一小鍋，加入適量的水，燒開後將肉餡用勺子逐個放入水中煮熟，撈出備用。
5. 取一大鍋，加入適量的水，燒開後加入醃製好的肉餡，並將剩餘的雞蛋清倒入鍋中。
6. 湯麪煮熟後關火，撒上適量的韭菜段，即可食用。

温馨提示：也可以根據個人口味添加一些香料，如料酒、花椒粉等來調味。另外，肉圓湯的口感可以根據需求選擇煮熟的時間，喜歡更軟糯口感的可以稍微多煮一會兒。