涼皮的面怎麼活 做涼皮怎麼和麪
來源:時尚少女範 2.44W
1、把麪粉(最好是高筋,一般的麪粉也可以,買餃子粉或精麪粉比較好)3杯,加1/2茶匙鹽,加7/8杯水,揉成光滑的麪糰,醒30分鐘左右即可。
2、注意:和麪的水要用涼水,不能使用温水,因為温水會使面的麪筋含量降低。
3、這樣和出來的面,做涼皮非常適合,很勁道。
1、把麪粉(最好是高筋,一般的麪粉也可以,買餃子粉或精麪粉比較好)3杯,加1/2茶匙鹽,加7/8杯水,揉成光滑的麪糰,醒30分鐘左右即可。
2、注意:和麪的水要用涼水,不能使用温水,因為温水會使面的麪筋含量降低。
3、這樣和出來的面,做涼皮非常適合,很勁道。