家裏炒菜最忌諱放什麼菜

家裏炒菜最忌諱放嫩生薑和蒜薹。這兩種菜在炒制過程中容易使菜餚變得苦澀，影響口感。尤其是嫩生薑，因為其味道較重辣，容易蓋掉其他菜餚的味道，影響整體口感。所以在炒菜時應儘量避免使用嫩生薑和蒜薹。