西湖龍井標準

西湖龍井是中國著名的綠茶，有着悠久的歷史和卓越的品質。西湖龍井的標準主要包括以下幾個方面：

1. 產地：西湖龍井茶產於中國浙江省杭州市西湖地區，其中以西湖龍井村出產的為最為正宗。該地區的地理環境和氣候條件為西湖龍井的生長提供了優越的條件。

2. 鮮葉選擇：西湖龍井選用茶樹的一芯一葉或一芯二葉的嫩葉作為原料，鮮葉要求數條嫩芽肥壯挺直，色澤鮮嫩，葉片肥厚，嫩芽包覆青澀。

3. 處理工藝：西湖龍井茶採用獨特的殺青、揉捻、烘乾等傳統工藝製作而成。茶葉製作過程中，殺青要均勻透徹，揉捻要輕，炒制要炒勻，這些步驟都要求技術嫻熟。

4. 外形特徵：西湖龍井茶葉的外形要求整齊勻稱，色澤呈深綠色，有光澤。一芯一葉或一芯二葉排列整齊，形狀扁平。

5. 沖泡水色：西湖龍井的沖泡水色清亮明亮，綠中泛黃，透明度高。

6. 香氣和味道：西湖龍井具有獨特的香氣和口感，茶葉香氣鮮醇悠長，甘醇而不苦澀，回甘持久，口感醇厚。

注意：由於市場上存在眾多的西湖龍井產品，有些茶葉通過添加香料或其他加工方法來增加香氣和味道，但這不符合正宗的西湖龍井標準。正宗的西湖龍井應該是天然無任何添加物的。