鰱魚頭的做法大全家常

鰱魚頭是一道非常受歡迎的家常菜，它口味鮮美，肉質鮮嫩。下面是鰱魚頭的製作方法大全，希望對你有所幫助。

材料:
- 鰱魚頭1個
- 葱2根
- 姜一小塊
- 蒜4瓣
- 辣椒2個
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 植物油適量

做法:
1. 首先將鰱魚頭洗淨備用，將葱切成葱段，姜切成薑片，蒜切成蒜末，辣椒切成細絲備用。

2. 將鰱魚頭放入開水中焯水，焯水的目的是去腥。焯水時可以加入一些料酒，腥味更容易去除。焯水後將魚頭撈出備用。

3. 熱鍋冷油，將薑片煸炒出香味，然後加入蒜末和辣椒絲一起翻炒。

4. 加入適量的料酒，煮一會兒讓酒精揮發掉。

5. 將鰱魚頭放入鍋中，用鏟子輕輕煸炒，使魚頭表面均勻受熱。

6. 倒入足夠的熱水，水量要稍微多一些，大概是魚頭的3倍左右，然後加入適量的鹽和醬油，調味料的用量可以根據個人口味來調整。

7. 蓋上鍋蓋，中小火慢慢燉煮，大約煮20分鐘左右。期間可以用勺子輕輕翻動一下魚頭，讓湯汁均勻。

8. 在最後幾分鐘，可以嘗一下湯汁的味道，如果覺得有些淡可以加一些雞精和白胡椒粉來增加味道。

9. 煮好後，轉大火收汁，讓湯汁稍微濃稠一些，然後撒上一些葱花，出鍋即可。

這樣，一道鰱魚頭就做好了。它香氣撲鼻，湯汁鮮美，魚肉鮮嫩，是一道色香味俱佳的家常菜餚。搭配上米飯，絕對美味可口。

希望這個鰱魚頭的做法大全對你有幫助，願你在家做菜時能做出一道美味的鰱魚頭！