潮汕醃製佛手柑方法 潮汕醃製佛手柑做法步驟

1、食材：佛手柑五斤、尖椒1斤、醬油2斤半、鹽半斤、白糖3兩半、白酒3兩半、味精1兩、花生油2兩。

2、首先，準備食材，從超市進行購買佛手柑、尖椒和其他輔料，然後將購買回來的佛手柑和尖椒進行清洗，清洗後並晾乾。

3、然後，找到大小合適的能夠裝下所有食材的瓷罐或者玻璃容器，找到後將容器進行徹底的清洗，並用消毒液進行消毒，消毒後要清洗乾淨，清洗乾淨後進行陽光下暴曬晾乾。

4、然後，將洗乾淨的佛手柑和尖椒進行切條，切條的大小要適中，建議要小一點為宜，這樣可以很快的入味，然後將切好的佛手柑進行晾乾，切好的尖椒放置備用。

5、然後，將清洗消毒後的瓷罐或玻璃容器放入乾淨的清水，再放入切好的佛手柑，再放進去適量的鹽，然後蓋上蓋子，放置大約12小時。

6、放置大約12小時後，打開蓋子將多出來的水倒掉，然後再放一次鹽，再添加其他的輔料白酒、白糖、花生油和味精，然後蓋上蓋子，放置幾天即可。

7、放置的天數根據每個人的口味而定，放置時間越久佛手柑入味越深，但不能放置時間超過15天，避免發生黴變。