廣州豬肚湯的做法大全
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廣州豬肚湯是一道傳統的廣東菜餚,香味濃郁,清爽可口。以下是廣州豬肚湯的做法大全:
材料:
- 豬肚:1個
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 葱段:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將豬肚洗淨,放入鍋中加入冷水煮沸,加入適量的料酒和薑片煮開,煮約5分鐘後撈出,放入清水中浸泡至不發臭。
2. 將浸泡好的豬肚切成薄片。
3. 鍋中加入清水,放入切好的豬肚片,加入適量的料酒和薑片,煮開後撇去浮沫。
4. 將鍋中的湯倒掉,再加入清水,把豬肚煮開後撈出備用。
5. 鍋中加入清水,放入葱段和薑片,煮開後放入煮熟的豬肚片,煮約1小時。
6. 加入適量的鹽和雞精,繼續煮5分鐘。
7. 菜盆中放入香菜,將煮好的豬肚片和湯倒入菜盆中,即可享用。
温馨提示:可以根據個人口味增加或減少調料的使用量,或者加入一些其他蔬菜豐富味道。另外,豬肚煮熟後可以用清水沖洗一下,去除殘留的氣味。