冷凍扇貝肉的家常做法

以下是一種家常的冷凍扇貝肉的做法：

所需材料：
- 冷凍扇貝肉
- 生薑
- 蒜
- 青蒜或香菜
- 豆瓣醬
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精
- 澱粉
- 食用油

步驟：
1. 將冷凍扇貝肉解凍，並用清水沖洗乾淨。備好所有的調料。

2. 將扇貝肉切成塊狀，放入碗中。

3. 加入適量的料酒和鹽拌勻，醃製15-20分鐘。

4. 鍋中倒入適量的食用油，加入切成末的生薑和蒜炒香。

5. 加入豆瓣醬翻炒均勻。

6. 將醃製好的扇貝肉塊放入鍋中，翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉和雞精，繼續炒勻。

8. 加入少許水，蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘，使扇貝肉更加入味。

9. 在鍋中加入切碎的青蒜或香菜，炒勻。

10. 用適量的澱粉勾芡，使湯汁變濃稠。

11. 裝盤即可享用。

注意事項：
- 儘量不要洗得過多，以免影響扇貝的口感。
- 料酒可以去腥和增加味道。
- 可以根據個人口味調整鹽和其他調料的用量。
- 可以根據喜好加入適量的辣椒或其他調味料。
- 階段8的悶煮時間要掌握好，不宜過長，以免扇貝肉過熟變硬。