新疆炒米粉的醬料都有什麼 在家如何自制新疆炒米粉?
來源:時尚少女範 1.66W
1、新疆炒米粉的醬料配方有很多種,特點是香辣,參考配方:甜麪醬、四川郫縣豆瓣醬、菜籽油、葱姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。
2、在家自制新疆炒米粉的做法如下:
(1)米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起,放入涼水裏,牛肉切小片,葱姜洗淨切成末。
(2)辣皮子用涼水泡泡切碎,芹菜西去掉葉子切成段。
(3)鍋裏油燒7成熱,加葱姜和辣皮子炒出香味、辣味,加豆瓣和甜麪醬炒出紅油,再加一點水炒均勻 ,加牛肉片、料酒翻炒均勻,再加芹菜段一起翻炒均勻。
(4)泡好的米粉在放進鍋裏一起翻炒均勻,再加胡椒粉花椒粉、雞精,翻炒均勻即可。