最簡單的牛肉做法 如何做牛肉

1、牛裏脊肉沖洗乾淨後，再切成薄片放在湯碗中。

2、調入適量的清水、鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、老抽和生粉，抓勻後再加少許的菜油，醃20分鐘。

3、洋葱、青椒分別清洗乾淨後切成細絲備用。

4、鍋中倒入適量的菜油，倒入洋葱絲和青椒絲，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒兩分鐘盛出來備用。

5、另起鍋，倒入適量的菜油，油比平時炒菜多一點，加入花椒粒和蒜末小火炸香。

6、倒入醃好的牛肉，用筷子迅速劃開大火爆炒，炒到牛肉發白，再倒入炒好的洋葱和青椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。