牛胃怎麼做才能好吃 紅燒牛肚的做法

1、主料：牛肚1000克。

2、輔料：辣椒30克，青蒜25克。

3、調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。

4、將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6釐米長、1.5釐米寬的片。

5、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段。

6、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用。

7、葱姜洗淨，葱挽結，姜切塊。

8、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘。

9、再放入紅辣椒、青蒜、葱結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。