廣東腸粉你要哪些食材 廣東腸粉的做法

1、食材：粘米粉三湯勺，玉米生粉一湯勺，水1勺，雞蛋一個，瘦肉50g，幹香菇三個，蘿蔔幹兩條，葱一根，醬油1勺，耗油1勺，植物油1勺。

2、方法/步驟：瘦肉切碎，放生粉，醬油，醃着備用。

3、香菇切碎備用。

4、葱蒜切好備用。

5、鍋燒熱放植物油，把切好的香菇，蘿蔔乾，蒜蓉，放鍋內炒香，加入適量水或湯，再加入適量醬油和耗油，生粉勾芡起鍋，腸粉汁就弄好了，因為醬油和耗油都有鹽，所以不用再放鹽了，如果味道不夠的，可以放點鹽。

6、生菜洗乾淨備用。

7、燒一鍋開水，同時把粘米粉和玉米生粉放適量水，勾兑好腸粉粉，水開後，用不鏽鋼盤子刷一層油，一湯勺半腸粉粉，放開水鍋內蒸兩分鐘。

8、比較薄的腸粉蒸好了，放了青菜和肉，如果想厚一點就兩湯勺腸粉粉，蒸出來就厚一點，好看一點，蒸好的腸粉沒有刮板，是用飯勺來刮的。

9、加雞蛋，看上去不錯，記得腸粉蒸好後放點葱花喔。

10、沒有勾腸粉汁的。

11、勾好汁就完成了。