香煎芋頭餅的做法

香煎芋頭餅的做法如下：

材料：
- 芋頭：500克
- 澱粉：50克
- 蛋黃：1個
- 鹽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將芋頭剝皮，清洗乾淨後切成小塊。
2. 將芋頭塊放入蒸鍋中蒸熟，約15分鐘。可以用筷子插入芋頭塊，如果能輕鬆插入，則表示芋頭蒸熟了。
3. 蒸熟的芋頭塊放涼後，用勺子壓成芋泥。
4. 將壓碎的芋泥放入大碗中，加入澱粉、蛋黃和適量的鹽，攪拌均勻。
5. 將混合好的芋泥揉成團狀。
6. 取適量芋泥搓成小圓球，然後用手輕輕壓扁成餅狀。
7. 熱鍋中加入適量的油，待油熱後將芋頭餅放入鍋中煎至兩面金黃色。
8. 取出煎好的芋頭餅，放在吸油紙上把多餘的油吸乾即可。

温馨提示：可以根據個人口味在芋泥中加入一些葱末或者蝦米等調料，增加風味。