皮凍的熬製方法竅門 皮凍的熬製步驟

1、準備用料。肉皮、葱、姜、大料、鹽、醬油。

2、把肉皮內部油脂全部去掉後洗乾淨。

3、鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀。

4、切好的肉條用温水清洗一下。

5、鍋內倒入2000毫升水，把肉皮，葱，姜，大料一起放鍋中大火燒開後轉小火。

6、大約熬到一個小時，加入鹽和醬油，再熬半小時關火。

7、把葱，姜，大料撈出丟掉，熬好的肉皮連皮帶湯倒入一個無水無油的容器裏，防置在陰冷處，8,9小時候就凝成凍了。

8、凍好後的凍子切成塊或者片，調點蒜油汁拌着吃即可。