重慶熨斗糕的做法 重慶熨斗糕的製作
來源:時尚少女範 2.49W
1、熨斗糕的用料:大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克。
2、大米提前一天用水泡,早上泡好,晚上打米漿。
3、到了晚上泡好的大米加100克水,打成剛好能流動的米漿。然後放5克酵母,發酵一晚上,發酵成兩倍大。
4、早上三個全蛋,打發起泡,加白糖一起放米漿裏面拌勻。蘇打是綜合米漿的酸味的,可以放,可以不放。
5、現在已經買不到老式的小鐵碗了,用2寸烘焙模具放在平底鍋裏烙;
6、用小火烙,看到小碗裏的米漿開始凝固了,就可以翻面了,烙至兩面金黃就可以開吃了。
7、外酥裏嫩,趁熱吃…有果醬,放點果醬在裏面更好吃。