四喜丸子怎麼做口感好 好吃的四喜丸子做法介紹

1、食材：豬肉餡250克、雞蛋1個、馬蹄5個、油菜5棵、白芝麻少許、葱花少許、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、薑片2片、玉米油適量。

2、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、蠔油、香油混合均勻。放入一枚雞蛋和葱花順着一個方向攪打。

3、辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同拌好。

4、取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打。

5、鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建議稍微高一些比較好。

6、丸子炸制微黃變色即可。

7、炸好的丸子用漏勺撈出瀝乾即可盛出。

8、煮鍋中倒入少許底油，放入薑片。

9、丸子碼放在鍋中，調入生抽。再加入約500ml左右的熱水燒開。

10、鍋中放入冰糖同煮。見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘。

11、另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜。

12、油菜焯水即可撈出，控幹碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。