板栗燜鴨的做法

材料:
- 1只鴨子
- 500克板栗
- 4個葱段
- 4片姜
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺白糖
- 1勺鹽
- 適量清水
- 適量食用油

做法:
1. 將鴨子洗淨切塊，用開水燙一下去腥，撈出瀝水備用。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入鴨塊煸炒至鴨皮變色。
3. 加入葱段和薑片炒出香味。
4. 倒入料酒炒勻，加入適量清水，水量要能蓋過鴨塊。
5. 加入生抽、老抽、白糖和鹽，翻煮均勻後加蓋，小火燉煮40分鐘。
6. 取出鴨塊，放入板栗，繼續小火燉煮20分鐘，直到板栗熟軟。
7. 最後湯汁收濃即可，根據個人喜好可以加一些胡椒粉進行調味。
8. 出鍋後裝盤，撒上葱花點綴即可享用。

温馨提示:
- 可根據個人口味，適量增減調味料的用量。
- 燉煮時時間要足夠，讓鴨肉和板栗更加入味、軟爛。