凍粑的詳細做法及配方 怎樣做凍粑

1、丹稜凍粑原料：秈米、水。

2、浸泡：使用地下水浸泡秈米6至12小時；

3、發酵：將秈米磨好漿後與預留的已發酵好的母漿混合發酵，發酵12至36個小時；

4、蒸粑：將放有凍粑的蒸籠放置於已沸騰開水的容器內，蒸制時間30至35分鐘；

5、涼粑：自然冷卻至常温。