正宗炸醬麪 正宗炸醬麪做法
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1、豬肉適量、黃瓜1根、雞蛋2個、掛麪適量、葱適量、甜麪醬適量、豆瓣醬適量、醬油適量、花生油適量。
2、準備1塊豬肉,1根黃瓜,1札掛麪,準備兩個鍋,其中一個添水。
3、水煮開的過程中,把肉切丁,葱切段,黃瓜擦細絲。
4、鍋燒開後,打入兩個雞蛋,雞蛋成荷包蛋狀時,下入掛麪。
5、另起鍋,倒入花生油,油稍熱,放少許葱花爆鍋,放肉丁炒制。
6、肉丁炒變色後,加入少許醬油。
7、再加1勺甜麪醬,1勺豆瓣醬炒制。
8、炒出醬香味後,關火。這時麪條也熟了,先撈出麪條,過涼後放碗中,把黃瓜和剩下的葱花擺上面,再把荷包蛋撈出放上。因麪條是細掛麪,吃火輕,所以荷包蛋需要多煮一分鐘。