黃甲魚湯的做法 黃甲魚湯做法步驟

1、準備用料。黃甲魚、肥肉、老薑、葱白、大蒜子、菜籽油、料酒、鹽、糖。

2、冷水下鍋將甲魚焯一下水，撈出備用。

3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。

4、放入葱薑蒜炒出香味，倒入甲魚翻炒至肉色灰白。

5、倒入料酒翻炒均勻關火。

6、盛入砂鍋，倒入足量的開水。

7、大火燒開小火慢燉1小時左右。

8、出鍋前放糖和鹽調味即可。