耦合怎麼做好吃 酥炸耦合的做法詳解

1、首先，準備好食材：蓮藕，兩節，洗乾淨去皮，切成片備用。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些）。

2、接下來，製作麪糊：雞蛋一個，麪粉10勺，澱粉5勺，鹽5g，食用油，一小勺。麪粉和澱粉的用量根據實際情況來酌情增減，總體的比例麪粉：澱粉是2：1。

3、接着一步還是麪糊的製作：將温水分次少量倒入麪粉和澱粉中調製，一邊攪拌，一邊觀察麪糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當面糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合適的。

4、調製肉餡：絞肉200g，醬油兩勺，白胡椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜麪醬一勺，葱薑末適量，鹽少許，加入這些佐料之後不停的攪拌肉餡，一直到所有的調料都攪拌均勻為止。

5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地塗在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合。

6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的麪糊（一定要均勻），然後，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋後不要着急翻動，待定型後再翻動。

7、最後，大約在油鍋中炸制5-10分鐘，直到兩面都是金黃色就可以出鍋了，注意控一下油，放在好看的盤子裏就可以了，外焦裏脆，美味可口。