水煮蜆子的做法 水煮蜆子的做法介紹

1、蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。

2、因為蜆子屬涼性的，所以做的時候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好別的什麼配料都不要放了！

3、涼鍋，將葱，姜放到鍋底。如果後放在蜆子上面就沒什麼作用了。

4、將洗好的蜆子放到放了葱，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個時候一定不能放水，因為煮的時候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調料，海鮮本身都有一定鹹度的。

5、大火五分鐘之後鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋後只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關火出鍋了，煮的時間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。