兔子做法 兔子具體做法

兔子製作方法如下：做兔子用的食材：一隻點殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。調味食材：幾塊老薑、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的澱粉、味精、鹽、適量植物油。

1、先把兔肉清洗乾淨，然後就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水裏進行浸泡，把兔肉丁裏面的血水泡出來。

2、把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗乾淨。老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。

3、把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆裏，加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。

4、起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋裏先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。

5、再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、薑絲慢慢翻炒出紅油，放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋裏翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔薑絲放入鍋裏炒均勻。

6、鍋裏辣椒斷生之後，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。