雞蛋肉餅湯的家常做法

雞蛋肉餅湯是一道簡單美味的家常菜品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 雞蛋 2個
- 肉末 200克
- 洋葱 1個，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 生薑 1小片，切碎
- 青葱 適量，切碎
- 雞蛋清 1個
- 澱粉 適量
- 雞蛋醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
- 温水 適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量雞蛋清、鹽和澱粉，攪拌均勻。
2. 將肉末放入另一個碗中，加入切碎的洋葱、大蒜、生薑和青葱，再加入雞蛋醬油、鹽、白胡椒粉和適量澱粉，攪拌均勻。
3. 將鍋加熱，倒入適量食用油，待油熱後，將雞蛋液均勻地倒入鍋中，攤成一個餅狀，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 將肉末攪拌均勻後，用手捏成塊狀，放入煎蛋餅的同一個鍋中煎炒，炒至肉末變色。
5. 加入適量温水，蓋上鍋蓋，煮沸後，繼續煮5分鐘。
6. 最後將煎好的雞蛋餅切成小塊，放入湯中煮1-2分鐘即可。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。

温馨提示：
1. 湯的味道可以根據個人口味進行調配，可以加入番茄醬或其他調料增加口味。
2. 可以根據個人喜好加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、豌豆等。
3. 澱粉的用量可以根據湯的濃稠度進行調整。