蛋黃的做法大全 蛋黃的做法教程大全

1、做法一

食材：新鮮雞蛋10個、新鮮鴨蛋10個、白酒半碗、食用鹽適量、清水適量、罈子一個。

把新鮮的雞蛋和鴨蛋洗乾淨，涼幹。把涼乾的雞蛋和鴨蛋放在酒裏滾一圈打濕。接着再把雞蛋和鴨蛋放到鹽裏滾一圈。讓蛋的全身都裹上鹽。把裹上鹽的蛋放進無水無油、密封性好的罈子裏，密封起來。冬天放一個月，夏天放20天就可以開封食用。

2、做法二

用料：南瓜200克、熟蛋黃3個、食用油40克、鹽2克、五香粉3克。

首先把南瓜去皮切成小塊；煮熟的蛋黃用勺子壓成泥狀，蛋黃里加入鹽和五香粉攪拌入味。鍋中加水燒開下入南瓜塊煮熟。煮熟的南瓜撈出控去水分備用。鍋中加油燒熱下入蛋黃炒出香味。接着加入南瓜塊大火翻炒均。把蛋黃均勻的包裹在南瓜的表面即可出鍋。

3、做法三

用料：小米50克、熟蛋黃1個、水500毫升。

煮鍋水沸後倒入小米，大火煮開後改小火，雞蛋煮熟，取出蛋黃。熬好的小米粥，小米粥倒入料理杯中，倒入蛋黃用料理杯攪打。十幾秒後，蛋黃小米糊就打好了。