甲魚的烹飪的方法 清燉甲魚的做法介紹

1、材料：甲魚，冬筍(50克)，火腿(50克)，調料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，鹽(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)。

2、將活甲魚宰殺，去內臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗淨切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。

3、將甲魚塊放入砂鍋內，加葱白、姜塊(拍鬆)、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、葱，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成。