炒小元宵的做法竅門 炒小元宵的做法竅門是什麼
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1、自家做的糯米粉格外地糯,糯米粉放入小盆中,加入適量的水和成團,再分成小小劑,搓成元宵放在竹匾裏,最好放在太陽下晾曬一會兒,這樣炒時不容易粘到一起。
2、鍋中放入適量的油燒熱,倒入元宵翻炒。
3、元宵平鋪在鍋底邊炕邊觀察,時不時地翻炒一下。
4、先要大火燒,燒到元宵有點發黃,再轉成中小火。
5、炒到元宵明顯脹大發泡了,説明元宵已經炒熟了,如果喜歡吃外殼脆的,這一步可以直接醮糖吃。
6、想吃軟糯的,加入白糖温水,化好糖水淋在元宵上,翻炒均勻立即出鍋趁熱開吃。