做酸菜魚用什麼酸菜好 具體怎麼做

1、大芥菜醃製而成的酸菜最好。

2、酸菜魚做法：

3、主料：草魚3斤、酸菜半斤。

4、輔料：姜少許、料酒少許、白胡椒粉少許、精鹽少許、花生油少量、生粉少許、野山椒醬半勺、大蒜適量。

5、買回來的魚切塊，洗淨。

6、生薑和大蒜切好備用。

7、將洗好的魚塊瀝乾，放入醃魚料包，醃五分鐘。

8、醃製魚等待的時間裏，將炒鍋燒熱入油，放入生薑和蒜，再放入酸菜包炒香，再加入調料包翻炒。

9、然後加入能沒過魚的開水，煮三分鐘至酸菜出味。

10、先放入魚頭和魚骨，煮三五分鐘。再放魚片煮兩三分鐘即可。