蝦冷水煮還是熱水煮

蝦煮的方法可以根據個人喜好來決定，常見的有冷水煮和熱水煮兩種方法。

1. 冷水煮蝦：先將蝦倒入鍋中，加入足夠的冷水，開火煮沸後再繼續煮3-5分鐘，直到蝦肉變紅變熟即可。這種方法可以避免蝦肉過熟變硬，並且蝦的顏色會更鮮豔，口感更鮮嫩。

2. 熱水煮蝦：將足夠的水加入鍋中，開火煮沸後再將蝦放入煮熟，煮的時間一般為3-5分鐘。這種方法可以更快的煮熟蝦肉，但容易造成蝦肉過熟，口感稍差。

不論是冷水煮還是熱水煮，享用之前都建議將蝦放入冷水中沖洗一下，以去除蝦身上的泥沙和腥味。另外，烹調時可以加入適量的鹽、料酒等調味品，提升蝦的口味。