怎樣燜排骨好吃

要燜排骨好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備排骨：選擇新鮮肥瘦適中的排骨，切成塊狀，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 醃製排骨：將排骨放入容器中，加入適量的生薑蒜末、料酒、醬油、鹽、糖和胡椒粉，醃製15-30分鐘，讓排骨入味。

3. 煎炸排骨：在炒鍋中燒熱少許油，將醃製好的排骨均勻放入鍋中，用中小火煎炸，翻面煎至兩面金黃，使排骨外焦內嫩，增加口感。

4. 加湯燜煮：將煎炸好的排骨放入壓力鍋或燉鍋中，加入清水或高湯，沒過排骨為宜。可以加入適量的薑片、葱段和香料增加味道。蓋上鍋蓋，用中小火燜煮30-40分鐘，直到排骨變得非常軟爛。

5. 提味調料：燜煮過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調料，調整味道。

6. 出鍋裝盤：將燜煮好的排骨撈出放入盤中，撒上葱花或花生碎作為裝飾。

7. 享用美味：燜煮好的排骨味道鮮美，肉質軟爛，可以搭配米飯或麪食一同食用。

注意：燜煮過程中，火候要掌握好，可以根據自己的廚具和火力進行調整。同時，注意火候過大會導致排骨過於爛糊，火候過小會導致排骨不爛糊。