好吃的蝦肉的做法 這樣做最好吃

1、將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

2、將鹹蛋黃壓碎，切葱花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。

3、醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。

4、油温五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。

5、撈出瀝淨餘油，備用。

6、熱鍋熱油，爆香葱花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。

7、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。