五花肉燜腐竹的做法

五花肉燜腐竹是一道非常美味的傳統川菜，它將五花肉和腐竹巧妙地搭配在一起，口感鮮嫩，味道濃郁。下面是五花肉燜腐竹的詳細製作步驟：

材料：
- 五花肉：500克
- 腐竹：100克
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 白糖：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量
- 水：適量

步驟：

1. 將五花肉切成塊狀，用開水焯水去血水，煮至熟透後撈出備用。

2. 將腐竹切成小段，然後用温水泡軟，泡軟後瀝乾備用。

3. 鍋中加入適量的食用油，將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃，然後撈出控油。

4. 另起鍋，放入適量的食用油，加入葱薑蒜末煸炒出香味。

5. 倒入適量的料酒，焯水過油的五花肉塊放入鍋中翻炒均勻。

6. 倒入適量的生抽，翻炒均勻，讓五花肉均勻入味。

7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開，轉小火慢燉30分鐘，讓五花肉更加鮮嫩可口。

8. 接下來添加腐竹段，煮15分鐘，讓腐竹充分吸收五花肉的味道。

9. 在燉煮過程中，可以適當加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞精和花椒粉等調味料，根據個人口味調整。

10. 最後，可以根據個人喜好加入適量的葱花和香菜提香裝飾即可。

這樣，一道香味撲鼻、色香味俱佳的五花肉燜腐竹就做好了。這道菜肉質鮮嫩多汁，腐竹口感酥脆，肉與腐竹的搭配非常完美，使得整道菜更加美味可口。無論是作為家常菜還是宴客佳餚都非常適合。希望你能嘗試製作這道美味的五花肉燜腐竹，享受美食的樂趣。