丁香做菜起什麼作用 丁香做調料起什麼作用

1、丁香在調料中主要起調味、增香、提高風味的作用，其次能祛腥羶、脱臭異。中藥中，丁香為温裏藥，能温運脾胃。丁香平時能用來泡茶喝，這是它的常見食用方法之一，平時可以取丁香二克，花茶三克，把它們一起放到茶杯中，衝入沸水，燜泡三分鍾以後取出飲用，一次放入的茶葉與丁香可以反覆沖泡多次，最後泡的沒味了可以直接扔掉，這種丁香茶能温中暖腎也能緩解牙痛。

2、香料丁香在古代常被叫做雞舌香，之所以又稱為丁香，是因為其形狀似釘子，且有香氣。據説古人常把其含在口中可以治口臭，使口氣清新。