涼拌酸湯米豆腐的做法

涼拌酸湯米豆腐的做法如下：

所需材料：
1塊酸湯米豆腐
適量葱末
適量香菜末
適量辣椒碎
適量糖
適量醋
適量生抽
適量鹽

步驟：
1. 將酸湯米豆腐切成小塊。
2. 熱水中加入少量鹽，將豆腐放入水中焯水1-2分鐘，焯水的目的是去除豆腐的腥味。
3. 將焯水後的豆腐撈出，瀝乾水分。
4. 將撈出的豆腐放入碗中，加入葱末、香菜末和辣椒碎拌勻。
5. 在另一個碗中，加入適量的糖、醋、生抽和鹽，攪拌均勻。
6. 將調料淋在豆腐上，輕輕拌勻即可。

温馨提示：
1. 可適量根據個人口味加入其他調料，如蒜蓉、花椒粉等。
2. 在食用之前可冷藏一段時間，使味道更入味。
3. 也可以加入適量的黃瓜絲、蘿蔔絲等其他蔬菜增加口感和顏色。
4. 酸湯米豆腐口感較為柔軟，拌的時候要輕柔，避免破碎。