淮山蒸排骨的做法

淮山蒸排骨是一道具有濃郁家常風味的傳統菜品，淮山的香甜和嫩滑的排骨相互融合，口感豐富，營養豐富。下面是一種比較經典的淮山蒸排骨的做法。

材料：
1. 排骨500克
2. 淮山150克
3. 薑片適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 老抽適量
7. 生抽適量
8. 雞精適量
9. 蒸魚豉油適量
10. 葱花適量

步驟：
1. 排骨洗淨，切割成適合大小的塊，將排骨放入鍋中，加入清水煮沸，然後撈出排骨沖洗乾淨。
2. 淮山去皮，切片。
3. 準備一個蒸鍋，將蒸鍋加熱至水開。
4. 將排骨放在一個乾淨的容器中，加入適量的料酒、鹽、薑片，用手攪拌均勻，醃製15分鐘。
5. 將淮山片鋪在醃製好的排骨上，再加入適量的生抽、老抽、雞精，撒上葱花，最後淋上適量的蒸魚豉油。
6. 將蒸鍋中的水加熱至沸騰，然後將裝有排骨和淮山的容器放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
7. 蒸熟後，取出容器，撒上適量的葱花作為裝飾。
8. 淮山蒸排骨可以直接食用，也可以配上米飯一起享用。

這道菜的特點是，淮山的香氣融入到排骨中，使得排骨更加鮮嫩可口。此外，淮山還富含膳食纖維和多種維生素，具有健脾養胃、益腎固精等功效，對於身體的健康非常有益處。此外，淮山還有助於增加人體免疫力，提高人體的抵抗力。

淮山蒸排骨是一道簡單而美味的家常菜，適合全家人一起品嚐。無論是成年人還是小孩，都會被淮山蒸排骨的鮮美口感所吸引。希望你能嘗試並喜歡這道菜品！